饮食常识

高良姜和生姜的区别有哪些

一说起,我们家庭中最熟悉的就是我们经常食用的生姜,我们如果是有风寒或者是其他的不适,我们也是可以煮上一碗来缓解症状,但是说起高良姜我们很多人就是陌生了,虽然和生姜长的相似,但是两者的功效和作用却是有很大的差异的,下面我们就是来看看两者的差异都有哪些吧。

1、属性不同

高良姜:高良姜是重要的一种,在制作过程中需要反复的蒸和干燥,最终的成品是干燥的姜个或者姜片。

生姜:生姜多以嫩姜的形式出现,经常被用来做菜肴的调味品,需要姜的生、鲜,市场上多以生鲜出现。

2、功效不同

高良姜:高良姜性辛、热,归脾胃二经,有温胃散寒、消食止痛之功效,常用于胃寒冷痛、少腹寒凉等病证。

生姜:生姜性辛、微温,有发汗解表温中止呕温肺止咳,对于解鱼和蟹等海鲜都有不错的功效,我们日常生活中出现风寒感冒、呕吐、风寒咳嗽或者是食物中毒的时候也是可以食用一些来缓解疾病的状况的。

3、食用方法不同

高良姜:高良姜虽说是姜的一种,但是其中药味比较重,不适合作为调味品食用,常用来煮粥或者泡

生姜:生姜味辛,辣,带有清香,有去腥的功效,因此,生姜常被用来作为菜肴的调味品来使用。

4、药性不同

高良姜:高良姜属于温中驱寒的中药,经常需要用生姜、炮姜等来配伍使用,才能很好的达到胃寒呕吐之症。

生姜:生姜性急解表,也就是走而不守,温中解表,其功效多在于解表。

生姜与高良姜均属辛热温里之品。都有温中散寒,止痛止呕的作用,皆可用于院腹冷痛、恶心呕吐之症,故两者常同用,方如二姜丸(《局方》)。但干姜温中而能止泻,并有回阳和温肺化痰之功。而高良姜则散寒止痛的效力强于干姜,并无回阳和温肺化痰之功。

以上就是为大家介绍的关于生姜和高良姜的区别的相关介绍,我们在生活都是会用到这两种食材和药材的,对我们的身体健康都是非常的有帮助的,但是我们也是要很好的区分开,不要用错了,否则对我们的病症是会产生不利的影响的。

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