饮食常识

凉面做法 天气吃凉面清凉解暑

每个地区的饮食文化不同,把美食文化传到各地,今天就来讲讲北方爱吃的面食,在南方如何做出美食出来,凉面好吃吗?搭配食材不同做出来味道也就不一样,夏季吃它清凉解暑,感兴趣的朋友可以学习一下面食的做法吧。

凉面的吃法

川辣凉面

材料

鸡蛋面180公克,蛋丝15公克,小黄瓜丝20公克,红萝卜丝15公克,辣豆瓣酱1匙,砂糖1茶匙,香1茶匙,酱油1茶匙,泥1/2茶匙,鸡粉1/4茶匙,凉开水50㏄,辣油1茶匙,香油少许。

做法

1.将所有调味料加入凉开水中混合均匀。

2.然后把熟面盛盘,并放上处理好的小黄瓜丝、红萝卜丝、蛋丝,最后淋上作法1的酱汁搅拌均匀就可以了。

西红柿凉面

材料

凉面做法 天气吃凉面清凉解暑

芝麻(黑白无所谓),黄瓜丝,西红柿,香菜,肉丝(也可不加)。

做法

1、烧开水,等面条熟了放到冰水里泡着。

2、西红柿切小块,锅里放少量油炒,炒到起沙放、糖、鸡精,装起。

3、接着将炒过的白芝麻撒到刚才炒好的西红柿酱里,同时把香菜切碎,牛肉和黄瓜切丝。

4、把泡在冰水里的面捞出沥干,浇上点色拉油拌匀;把面装盘,上面浇上西红柿芝麻酱,再铺上香菜、牛肉丝、黄瓜丝即可。

日式芝麻凉面

材料

细面150公克,小黄瓜丝20公克,红萝卜丝20公克,芝麻酱2大匙,水果醋2大匙,酱油1大匙,糖1大匙,盐1/4茶匙,凉开水2大匙。

做法

1.将所有调味料、水和芝麻酱一起拌匀。

2.将细面用筷子捲起,摆盘插上小黄瓜丝及红萝卜丝,沾作法1的酱汁食用。

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