饮食常识

金针菇是防癌 一旦你买错会致癌的

金针菇是一种防癌食物,它的营养价值高,是人的餐桌上常见美食配菜,平时在选择吃食,都是随意买,那你知道金针菇还会致癌吗?金针菇的食用禁忌是什么?什么样的金针菇是不能吃的?

致癌金针菇如何鉴别

金针菇是很多人喜欢吃的一种菌类,尤其是在麻辣烫、火锅的时候少不了这种食物,金针菇本身也是非常美味;但是却一直有致癌金针菇的新闻出现,导致很多人对于金针菇的安全产生了怀疑,不希望自己买到致癌金针菇。那么致癌金针菇如何鉴别?

致癌金针菇鉴别很简单,购买金针菇的时候摸着还有点黏,要干爽、不沾手的才是最好;颜色不能过白,黄黄的自然色最好,如果金针菇颜色很白,就可能是加了漂白剂等成分;在平常食用金针菇的时候先烫熟放凉后,然后再煮多一次,这样才能将其毒性完全消除掉。

金针菇的营养丰富是理想的保健食品,含有脂肪、蛋白质、粗纤维、碳水化合物矿物质、核黄素、磷、氨基酸,能提高人的智力和记忆力,对于胆固醇也能降低。

如果吃了金针菇后出现了呕吐、腹痛、恶心、咽干等不适的情况,可能是因为中毒引起,要能及时就医。金针菇不能一次吃太多,大量食用金针菇后可能引起便血、水电解质紊乱、发热、尿血等严重症状,危及到生命安全。

金针菇是防癌 一旦你买错会致癌的

商家为了挣钱致癌金针菇是可能出现的,因此人们如果担心的话,可以在日常生活中采用以上介绍的方式来帮助自己有效的鉴别致癌金针菇,看看自己买的金针菇是不是安全的,避免吃了致癌金针菇也不知道。同时就算有多爱吃金针菇,也要在量上面好好把握,不宜吃太多。

吃金针菇会致癌吗

市面上有些金针菇被指出有致癌的危害,这让我们都不免有些担心,而小编在这里将会给大家说明这到底是怎么一回事,这好端端的金针菇怎么就成了致癌的食物。

其实,致癌金针菇是指那些不良商家销售的用工业柠檬酸泡制的金针菇,因为新鲜的金针菇很难储存,所以部分黑心工厂便会在加工金针菇时会往里加入柠檬酸,这样的金针菇保质期一般在10个月至1年。

但问题就是,加入了工业柠檬酸之后,这些金针菇就会成为致癌因子,危害我们的健康,所以我们在购买金针菇的时候一定要懂得怎么去挑选金针菇。

如何挑选金针菇

挑选金针菇的时候,挑菌柄15厘米左右的最好,菇帽要半球形的,不要长开,长开的就老了。首先,看金针菇颜色是否自然,植物的本色和人工的颜色区别之处在于自然的颜色柔和而不亮。其次,看看金针菇的菇帽。

金针菇的生长期为60天左右,太老的或放的时间过长的金针菇菇帽会开裂,这说明它已经不新鲜了。最后,看金针菇有没有被人为喷水,也可以看菇帽上有没有小黄斑,有小黄斑,可能是喷过水的。

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