饮食常识

豆芽制作方法 看豆芽菜是否经过泡制过的

豆芽菜是百姓餐桌常见的一道菜,平时炒菜、做汤都可以食用,但最近几年出现豆芽是经过化学药剂泡过的,这样的豆芽还敢吃吗?下面小编给大家讲讲如何区分豆芽菜的健康?

豆芽比大豆有哪些优势

豆芽从宋朝就开始被人们食用,它与笋、菌被人们誉为“素食鲜味三霸”.与大豆相比,豆芽不仅具备了大豆的营养价值,食用起来还比大豆方便得多。豆芽还有一个更重要但是却鲜有人知优点:豆芽比大豆营养价值更高!原因何在?

大豆发芽成豆芽后,维生素和大豆异黄酮的含量有所升高,同时变成豆芽后,它的矿物质、蛋白质、多糖物质也比黄豆更能被人体吸收,大大提高了这些营养素的利用率。研究表明当豆芽长到三四厘米长的时候,营养价值是最高的。

尽管豆芽有如此多的好处,但是在食品安全问题如此严重的今天,人们也不得不忧虑买到的豆芽是不是“毒豆芽”!

拷问人性的毒豆芽

豆芽制作方法 看豆芽菜是否经过泡制过的

大多数添加了工业原料、激素、农药、兽药、抗生素等以促进生长的豆芽都属于毒豆芽,2011年肠出血性大肠杆菌疫情流行于欧洲,其疫情源头就是毒豆芽。2014年江门蓬江警方捣毁了5个毒豆芽窝点,缴获了1.4万斤毒豆芽!

虽然能将豆芽“催长”的物质有很多,但是由于成本问题,毒豆芽大多使用的化肥浸泡法。原本需要一周以上才能完全长好的豆芽,通过化肥浸泡后3-4天就可以长成,而且产量还翻好几番。

吃了这样的毒豆芽,头痛、恶心、呕吐、食物中毒这些后果都已经算是轻的了,更严重的是还会造破坏人体免疫功能,患上癌症!

有些人为了赚眼前的钱,真是连良心都不要了,还有人性吗。

如何辨别豆芽是不是化肥浸泡的

有些商贩是没有底限的,现在豆芽的时候必须带上火眼金睛,不然一不小就会掉进陷阱。可以通过以下手段区别化肥豆芽:

1、看豆芽根

自然培养的健康豆芽一般根须旺盛,无烂根现象;化肥泡过的豆芽会变成“无根豆芽”,出现短根、少根或无根的情况。

2、看豆芽杆

自然豆芽的芽杆比较直比较细,脆嫩,色泽亮白;而化肥豆芽的芽杆比较粗壮,而且发水,不够脆嫩,色泽呈灰白色。

3、看断面

将豆芽杆折断,没有水分冒出的是自然豆芽,有水分冒出说明是化肥豆芽。

总结:要学会辨别健康的豆芽很关键的,健康的菜就可以放心大胆的吃,不用考虑因化学剂的伤害了。

关于我们了解更多食物相关知识
微信公众号:shiquanshu360
↑↑长按复制号码去微信关注公众号↑↑

【豆芽制作方法 看豆芽菜是否经过泡制过的】相关文章:

本文标题:豆芽制作方法 看豆芽菜是否经过泡制过的
转载请注明来源自:食物相克大全
上一篇:饮食中毒怎以办 快速控制毒素方法 下一篇:糖份高食物 带糖食物吃着不甜原因

热门关注食物相克

热门推荐

食全书公众号
请使用微信扫码关注