饮食常识

自榨油食用方法 自榨花生油保质期

食用油做菜都会用到的,有些地方的食用油,都是榨出来的,这样的油好吃,但唯一不知道它的保持期多久?什么样的油是不能再吃了?

自榨花生油保质期

我们知道,在外面超市购买的品牌油一般的保质期是一年半,而我们自榨的花生油保质期是多少呢?一般来说,新鲜热轧的花生油,同时也经过一定的沉淀过滤处理,而且存放于阴凉遮光的地方,是可以放置大约24个月的。

但是自榨花生油的储存是和油里面的水分和胶质以及储存条件有关。这些条件的控制是比较难的,所以我们一旦开封我们自榨的花生油就一定要注意观察油的色泽还有气味,一旦发现变色或者有异味又或者发生其他的变异,我们就最好不要食用了。

自榨花生油注意事项

自榨油食用方法 自榨花生油保质期

自榨花生油要注意的一点就是要选取的花生要没有发霉,因为发霉的花生含致癌物黄曲霉素,花生也最好选取颗粒比较饱满的。还有就是刚榨出来的油可能没有超市买的油那么清澈,需要静置一段时间,这样最后榨出来的油才会更好看。

花生油保质期多长时间 花生油过期了还能吃吗

专家提醒。花生油保存一年后无混浊,无异味还可以食用,但要尽快食用。 家庭食用花生油若保管不当,很容易引起变质,变质的花生油食用后对人的肠胃有强烈的刺激作用,甚至会引起中毒。

防止花生油变质可采取措施

1、选择花生油的储存容器。油多时可选用陶瓷缸,尽量减小容器的口径;油少时可选用不透光的深色的玻璃瓶。油装满后,应密封瓶口,使油和空气隔绝,防止食用油氧化变质。勿用金属或塑料瓶(桶)盛装食用油因为金属分子和塑料中的增塑剂,能加速食油的酸败变质,导致黄曲霉素超标。

2、储存的容器应放置在阴凉、避光、干燥、温度低的地方。由于阳光中的紫外线和红外线能促使油脂的氧化和加速有害物质的形成。储油的容器应尽量减少与空气、阳光的接触。

3、储存花生油要防止高温。储存温度以10℃---15℃为最好,一般不应超过25℃,夏季不宜储存,应尽量购买新鲜花生油,经常食用新鲜油。注意食油内不能混入水分,否则容易使油脂乳化,混浊变质。也可按40:1的比例往油中加入热油,可起到吸收水的作用。

4、防止花生油的氧化变质。食用油较多一时吃不完时,可选用花椒、茴香、桂皮、丁香、维生素C等抗氧化剂少许加入油中,以延缓或防止食用油的氧化变质。除选用有色小口玻璃瓶储存外,其余的容器储存期以半年为宜,最长也不应超过一年。

花生油容易被氧化,它保存的时间越长,它的营养物质就越容易被流失。

花生油过期了还能吃吗

因为花生油的保质期不算短,但有时人们会忘了时间食用,那么过期的花生油可以食用吗?答案是否定的。

短暂过期的花生油用鼻子闻是闻不出有什么异味的,但是一旦过期的花生油就会产出一种叫黄曲霉毒素b1的毒素,平时发霉的花生身上也会有这种毒素,这种毒素是一种烈性的天然致癌物之一,一般鼻子是闻不出来的。食用过期的花生油可能会引起肝癌。所以一旦食用过期的花生油,其后果是极其严重的。

其实不单是花生油,其他食用油也同样。一但过期了,我们就不要食用了,毕竟是吃进肚子里的食物,不可为了一点浪费而吃过期有毒的油。

家里有换着吃油的习惯,每次买油都买好几种,一般都能吃大半年,有时候出去有事,很少在家,还得吃一年多才能吃完,其中几种看起来都不如以前清澈,尤其是花生油,这油放这么久会不会过期,花生油的保质期多久?

食物过了保质期,很容易出现变质,食用变质的食物不仅没有好处,还会严重危害身体健康。花生油保质期有多长?正常情况下,花生油保质期大概一年左右。花生油过期了还能吃吗?花生油很容易感染霉菌而分泌黄曲霉毒素b1,这种毒素是自然界中最烈性的天然致癌物之一,可引起肝癌,所以最好还是不要吃。

花生油贮藏措施

把花生油在低于15℃的温度下,充满容器密闭贮藏,否则解脂酶和氧将对油起作用,结果是酸值和过氧化值增高,要符合这种贮油条件,贮备油库要建于地下,因为在4米以下的地温,常年均在20℃以下。

对长期贮藏的花生油,可添加0.2%的柠檬酸或抗坏血酸,以破坏金属离子的催化作用,延长贮藏期。国外出口的油中都添加这类物质,有的还添加抗氧化剂(如BHA、BHT、PG等)。

吃过期花生油的危害

中毒

花生油经过酸败反应之后会生成多种小分子成分,其中环氧丙醛成分具有毒性,人食用之后会引起食物中毒反应。

肠胃不适

过期的花生油中酸性成分含量很高,并且含有多种毒素,在食用之后肯定会刺激胃肠,引起胃肠功能异常,可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症。

怎么辨别花生油是否变质

1.油脂酸败之后其香味会大大降低,并且还会带有一种哈喇味,这种油不能食用。

2.酸败变质的有在加热时会产生大量的青烟,尤其是还没有达到油脂的沸腾温度就会产生,并且青烟有强烈的刺激味,这种油也不宜食用。

过期的花生油还能吃吗

过期的花生油不能食用。

花生油的成分不单一,除了含有丰富的脂肪酸外还含有一定量的亚油酸,这种成分在接触空气中的氧气后就会发生氧化反应,生成一些小分子醛类、同类及羧酸类等氧化物,这种反应比较慢,称为“油脂酸败”,时间久了油脂就会失去香味,成分改变,没有食用价值。

总结:食用油都有各自的营养,我们平时也要经常换着吃,这样对人体的健康是非常有好处的哦!

关于我们了解更多食物相关知识
微信公众号:shiquanshu360
↑↑长按复制号码去微信关注公众号↑↑

【自榨油食用方法 自榨花生油保质期】相关文章:

本文标题:自榨油食用方法 自榨花生油保质期
转载请注明来源自:食物相克大全
上一篇:零食危害 给孩子吃这样的零食会致癌 下一篇:常吃这10种食物会让身体早衰

热门关注食物相克

热门推荐

食全书公众号
请使用微信扫码关注