饮食常识

2种洋葱 营养成分略不同

是不起眼的食材,容易被人忽视,其实它既美味又营养。

营养师指出,作为一种葱属植物,洋葱具有强烈的气味,家庭主妇们对此最有话语权,每次切洋葱时的那种冲鼻子、辣眼睛的感受记忆犹新。洋葱除了和其他蔬菜一样,含有丰富的矿物质和维生素,更重要的是富含一些对健康十分有益的植物化学物质,包括含硫化合物和类黄酮等。


洋葱酥

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洋葱根据颜色可分为白皮洋葱和紫皮洋葱,二者在营养成分上略有差别。白皮洋葱维生素C和萝卜素含量较高,而紫皮洋葱膳食纤维和、磷、钾、镁、铁等矿物质含量较高。另外,紫皮洋葱黄酮类物质含量也高于白皮洋葱。


洋葱炒猪肝

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