饮食常识

2种方法挑黑豆 食材选择是关键

黑豆黑米薏米粥对人体颇有益处,但是若粥煮不好益处就大打折扣了。而煮好粥的前提就是原材料的选购必须好,那么黑豆选购方法是怎样的呢?

黑豆的选购方法

1、看表面:正宗的纯黑豆,颗粒大小并不均匀,有大有小,而且颜色并不是纯黑的,有的墨黑,有的黑中泛红。假黑豆基本上就经过染色处理,通身墨黑,大小比较均匀,人为处理痕迹比较明显。

2、放里:把黑豆放入白醋中搅拌,如果白醋变成红色则是纯正真黑豆,如果醋不变色则是假黑豆。黑豆与白醋之所以变色是因为它的表面含有花青素,正是这种花青素遇到白醋发生变色的化学反应。

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