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炒土豆丝是先放醋还是后放醋,很多人都不清楚,难怪炒的软趴趴

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炒土豆丝是先放醋还是后放醋,很多人都不清楚,难怪炒的软趴趴!

土豆是茄科茄属植物,是一种粮菜两用的蔬菜,又叫马铃薯。以前它是不起眼的东西,现在它是营养学家青睐的蔬菜明星,被认为是世界上最伟大的的食物之一。土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。

土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。土豆中还含有丰富的钾元素,可以有效地预防高血压。土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外,还能降低血液中的胆固醇。土豆能减肥,它所含有的热量低于谷类粮食,是理想的减肥食物。

土豆这么好,所以很多人都会炒土豆,但是土豆炒出来总是软趴趴的是怎么回事呢?

炒土豆丝是先放醋还是后放醋?

这个也是分情况的。如果想要土豆丝口感清脆爽口,那么土豆丝切完以后放进盆里,加入清水放入少许的醋浸泡15分钟左右。这样用醋泡出来的土豆丝能避免氧化变黑,炒出来口感特别的清脆。另外,炒土豆丝最好在出锅前加醋,可以保护土豆中的维生素,同时软化蔬菜。你们平时都是这样的吗?

图片来自网络

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