饮食常识

桂花的作用及吃法


    桂花在9-10月开花时采收,花瓣可食,以花、花蒸馏液、果实、枝叶入药,下面主要介绍桂花的作用及吃法。

桂花的作用
    桂花味辛,性温,香味清新迷人,具有止咳化痰、养声润肺之功效,解除口干舌燥、胀气、肠胃不适,对于口臭、视觉不明、荨麻疹、十二指肠溃疡、胃寒胃疼有预防治疗功效,能够缓解肠胃不适、除口腔异味并可滋润皮肤。

桂花的吃法
    桂花每100克含蛋白质0.6克、脂肪0.1克、碳水化合物26.6克、粗纤维7.2克及多种维生素、萝卜素以及微量元素。桂花在烹饪中常作为作料入馔,既可单味应用,也可多味组合应用,用于炒、炸或烩菜肴,尤以甜菜、甜点及小吃中使用最为普遍。如桂花炒干贝、桂花丸子、桂花皮蛋等。但便秘者及脾胃湿热的人不适合饮食用。

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