饮食常识

莴苣的起源地


    莴苣是一年生或二年生的菊科植物,地中海沿岸东南一带及亚洲西部地区为主要起源地。宋代陶谷《清异录》载:“呙国使者来汉,陌人求得菜种,酬之甚厚,故因名‘千金菜',今莴苣也。”所谓“呙国”,有人推想可能是阿富汗,因该国也是莴苣起源地之一,且与中国毗邻,故此说有一定依据;另有人推想是日本,因日本在古代称“倭”,汉文读音与“呙”相同,但此说证据不足。

    一般认为,莴苣菜种大约在晋代时被传入中国,“苣”字是因该种蔬菜“叶似白苣”(宋代《墨客挥犀》)。自古以来,喜食莴苣者不计其数,两京名价有谁知?反映两京(长安、洛阳)新上市的莴苣,价格竟已昂贵到“有谁知”。因此,莴苣又有“千金菜”的高贵称号。

    如今,莴苣已在世界上许多地方广为栽种,莴苣起源地之一的巴勒斯坦阿塔斯,现仍盛产莴苣,据报道“阿塔斯民俗中心”(ArtasFolklore Center),从1994年起,开始举办每年一届历时四至十余天的“阿塔斯莴苣节”(Artas Lettuce Festival),至2009年是第15届,借由“莴苣节”的举办,推动该地区农业的发展。这表明,莴苣在阿塔斯地区,不仅仅是一种美味蔬菜,它还被赋予一定的文化内涵了。

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