饮食常识

不宜直接吃冰箱里的饭菜



    夏天到了,冰箱里也会有很多饭菜,有时为了图方便,许多人有直接吃冰箱里拿出来的食物,不经回锅处理就直接吃的习惯,其实这种饮食习惯是不正确的。

    这是因为,食物在放入冰箱以前是暴露在空气中的,必然会受到细菌和寄生虫的污染,放入冰箱后,其实是带有细菌的食物,虽说冰箱温度很低,能在一定程度上抑制细菌生长繁殖,但并不足以杀灭大部分细菌,最多只能抑制其繁殖和蔓延。这个并不是凭空捏造的,曾有实验证明,将一杯每毫升5000万个伤寒杆菌的冰淇淋放在冰箱的冷室,5天后取出检查,每毫升冰淇淋中还有1000万个细菌活着;两个月后,每毫升还有60万个。因此,直接从冰箱里拿出来的饭菜,是带有一些细菌和寄生虫的,如果直接食用这些饭菜,就会受到细菌寄生虫的感染,滋生疾病。

    另外,有的家庭冰箱里的卫生条件也比较差,经常是生熟混杂、荤素不分,在这种条件下冷藏的饭菜,不但无法杀灭或抑制细菌,反而会更加受到细菌和寄生虫的侵蚀,可能会引起肠道感染,出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。

    所以,饭菜放入冰箱前,最好附上一层保鲜膜,减少被细菌的污染。而且从冰箱中取出的饭菜应当进行回锅加热后再食用。如果要赶时间或图方便,可以用微波炉高温加热后再吃。

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