饮食常识

鹌鹑蛋更适合女性吃


    鹌鹑蛋味甘,性平;有补血益气、强身健脑、美容的功效;对于那些贫血、月经不调的女性来说也能起到调养的作用。

    鹌鹑蛋治贫血、大病初愈的做法:鹌鹑蛋若干、桂圆十几个、薏米少许、大若干、红糖适量。将鹌鹑蛋煮熟之后剥皮,再将桂圆、薏米、大枣放入锅中熬粥。待粥熬好之后,再放入鹌鹑蛋和红糖,即可食用。可每天服用,数月之后便可见效。

    鹌鹑蛋与牛奶搭配,也非常适应女性食用。选用鹌鹑蛋若干,打入250克的牛奶当中,搅拌均匀,再用文火煮沸,早晚各吃1次,长期服用能便收到很好的身形保养效果。还可以治疗慢性胃炎。

    还有一些女性朋友担心鹌鹑蛋胆固醇含量高,影响自身健康。就这个担心应该更全面来对待,一项研究数据显示,每一百克鹌鹑蛋含胆固醇515毫克,而鸡蛋则为585毫克,很显然,鹌鹑蛋的胆固醇含量要比鸡蛋低一些。很多人都会惧怕胆固醇的问题,可能会丢弃蛋黄,其实,蛋黄中不仅胆固醇的含量较高,而且卵磷脂的含量也较为丰富,卵磷脂能将胆固醇和脂肪乳化,乳化为极细的颗粒,这些颗粒能够透过血管壁直接提供给组织利用,所以,在食用蛋黄之后一般不会增加血液当中的胆固醇浓度。

    此外,在烹饪方法上,不管是鹌鹑蛋还是鸡蛋,蒸或煮的方式吃最好(和鸡蛋煮法一样,文火八分钟左右,煮之前在水里面加一点),不仅易于消化吸收,而且还不用有烹饪顾忌。鹌鹑蛋还可以直接吃;拌沙拉吃;或者和其他材料搭配做汤。

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