饮食常识

如何选购鲜牛奶


    不用说大家都知道,鲜牛奶和陈牛奶的营养价值是不一样的,口感也有很大区别,但是如何才能分辨真假,购买到纯正的鲜牛奶呢?

    1.眼观

    首先,观察包装是否有胀包,奶液是否是均匀的乳液。如发现奶瓶上部出现清液,下层呈豆腐脑沉淀在瓶底,说明奶已变酸、变质。

    其次,用搅拌棒将奶汁搅匀,观察奶液是否带有红色、深黄色;有无明显的不溶杂质;有无发黏或凝块现象。如果有以上现象,说明牛奶中掺入了淀粉等物质。

    2.鼻嗅

    新鲜优质牛奶应有鲜美的乳香味,不应有酸味、鱼腥味、饲料味、杂草味、酸败臭味等异常气味。

    3.口尝

    正常鲜美的牛奶滋味由微甜味、酸味、咸味和苦味4种滋味融合而成,但不应尝出酸味.咸味、苦味、涩味等异味。

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