饮食常识

蛤蜊的营养功效


    蛤蜊肉质鲜美,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,江苏民间还有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说。蛤蜊不仅味美,营养也比较全面,实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食品。

    蛤蜊味咸寒,具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载:“蛤蜊其性滋润而助津液,故能润五脏、止消渴,开胃也。咸能人血软坚,故主妇人血块及老癖为寒热也。"

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