饮食常识

盐的产地及制法


    我国食的产地分布很广,从东北至西南、台湾,从新疆、青海、川藏到内蒙,出产着种类繁多的盐,海盐、井盐、岩盐、池盐等。其中青海察尔汗盐湖最为有名。

    食盐的制法:工业上用海水晒盐或用井水、盐湖水煮盐,使食盐晶体析出。这样制得的食盐含有较多的杂质,叫做粗盐。粗盐经溶解、沉淀、过滤、蒸发,可制得精盐。

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