饮食常识

茴香的营养价值及药用功效



    茴香分为大茴香和小茴香。大茴香,即大料,学名叫“八角茴香”;小茴香的种子果实是调料,其茎叶部分即茴香菜。大、小茴香均是常用调料,能除肉中臭气,使之重新添香,因此叫“茴(回)香”。

    茴香含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胆固醇、维生素A、萝卜素、视黄醇、硫胺素、核黄素、尼克酸、、磷、茴香油、茴香烯等。

    茴香的主要成分是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增强胃肠蠕动,有健胃、行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。

    大茴香还可以治疝气肿痛:大茴香(汁浸一宿晒干)、荔枝核(炒)各等量。二料共研为细末。每日3次,每次服6克,米汤送服。

    小茴香还有治虚寒性腹痛的功效:小茴香、吴茱萸各等份。二料共研细末,装瓶备用。成人每次取0.2~0.5克,热酒调和,干湿程度,纳脐中,上用纱布覆盖,再用胶布固定。每日1次,以痛解为止。

    最后,提醒各位网友:阴虚火旺者不宜食用茴香。

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