饮食常识

牛肝菌的营养价值及食用功效



【别名】
    黄薰。

【注解】
    牛肝菌因肉质肥厚,极似牛肝而得名,是名贵稀有的野生食用菌,为“四大菌王”之一。

【营养成分】
    牛肝菌富含蛋白质,更含多种维生素、16种氨基酸、11种矿物质元素。

【药性功效】
    牛肝菌具有清热、除烦、养血、祛风散寒、舒筋活血、补虚提神及预防多种妇科疾病等功效,还可抑制癌细胞生长、防治感冒。

【宜食】
    老少皆宜,每次60克。食用方法以炒、清蒸、涮等为主。

【忌食】
    营养丰富,清热解毒,所以食无所忌。

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