饮食常识

毛鸡蛋的营养价值并不高



    毛鸡蛋就是“死胎蛋”,原本是用于孵化小鸡的鸡蛋。在孵化过程中,由于温度、湿度、不当或感染病菌、寄生虫等原因,导致胚胎停止发育,因而没能孵出小鸡。有些人认为这种鸡蛋经过了孵化,胚胎已经长肉,因此营养更丰富。这也是没有科学根据的。

    事实上,毛鸡蛋中所含的蛋白质、脂肪、糖类、维生素或矿物质等营养成分,绝大部分已经在孵化过程中被胚胎利用掉了,因此并没有太大的营养价值,根本不能与鲜鸡蛋相比。而且,毛鸡蛋中还可能含有大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等多种病菌。人如果吃了这种带有病菌的鸡蛋,很容易发生食物中毒,并诱发痢疾、伤寒、肝炎等疾病。此外,毛鸡蛋中的激素含量较高,对青少年的生长发育极其不利。

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