饮食常识

青花椒和红花椒的区别

生活中常见的调料品比较多,在对一些调料品选择的时候,需要先对它进行一些认识,这样在使用的时候,才会知道正确的方法,那青花椒和红花椒是很常用的,它们在提高食物的味道有着很好帮助,因此对他们选择可以放心进行,它对人体健康没有损害,对青花椒和红花椒的区别是什么呢?

青花椒和红花椒的区别

很多人对青花椒和红花椒的区别并不是很清楚,这就需要在选择它之前,需要对它这方面进行了解,使得在购买青花椒和红花椒的时候,都是能够正确进行。

青花椒和红花椒的区别:

花椒为芸香科植物花椒的干燥果皮,为较常用中药。始载于《神农本草经》。原名秦椒。具有温中散寒、驱虫、止痒的功能。用于胃脘冷痛、呕吐、腹泻、阳虚痰喘、蛔虫病、蛲虫病,外治皮肤瘙痒、疥疮等病症。

青花椒:为芸香科植物青椒的干燥果皮。主产辽宁、吉林、黑龙江、河北、江苏等地。此外,内蒙古、安徽、福建、湖北、湖南亦有分布。销全国,多作药用。

多为2~3个上部离生的荚果,直径3~4mm,顶端具短小喙尖。外果皮表面呈灰绿色、黄绿色至棕绿色,有网纹及多数凹下的小点状油腺;内果皮光滑,灰白色或淡黄色,与外果皮分离或卷起,残存种子卵形,黑色有光泽。气香,味微甜而后辛。

红花椒:为芸香科植物花椒的干燥果皮。主产河北、山西、陕西、甘肃等地。此外,青海、山东、四川、湖北等省亦有分布。销国内,多作食用和药用。

为球形荚果自顶端沿腹背缝开裂,呈基部相连的两瓣状,直径4~5mm。果实基部有小果柄及1~2个未发育的颗粒状离生芯皮。外果皮表面呈红棕色或红紫色,皱缩,有多数点状突起及凹下的油腺;内果皮光滑,淡黄色,薄革质,常由基部与外果分离而反卷。残留种子黑色,有特殊香气,味麻辣而持久。

主要区别:

红花椒与青花椒形状相似。仅前者外色棕红或红紫色,香气特殊,味辛辣麻舌持久;而后者则灰绿至棕绿色,颗粒略小,气香,味微甜而后辛为异尔。至于类似品竹叶椒、野花椒均似红花椒,仅色稍淡,形略有不同。

以上就是对青花椒和红花椒的区别详细介绍,而且对青花椒和红花椒也是有着一些说明,因此在购买他们的时候,都是可以知道该如何进行,那对他们在使用的时候,不能过多选择,这点在选择他们的时候也是要注意的。

关于我们了解更多食物相关知识
微信公众号:shiquanshu360
↑↑长按复制号码去微信关注公众号↑↑

【青花椒和红花椒的区别】相关文章:

本文标题:青花椒和红花椒的区别
转载请注明来源自:食物相克大全
上一篇:怎么能减少食欲 下一篇:怎样洗田螺
食全书公众号
请使用微信扫码关注