饮食常识

便秘能吃馒头吗

便秘是不可以小瞧的一种疾病,因为便秘看起来可能不会威胁到我们的生命,但是便秘带来的苦恼也只有患者自己才知道。便秘的患者需要在饮食上面做出改变才能有利于预防和治疗便秘,那么什么东西最适合便秘的患者食用呢,我们推荐含有丰富膳食纤维的食品。

便秘能吃馒头吗

我们要多吃一些含有膳食纤维的食品而不是乱吃一些补品,因为我们现在可都是营养过剩了,营养过剩是导致我们出现便秘的一个重要原因。

馒头是古老的汉族传统面食,据传是三国时期诸葛亮发明。《三国演义》中记载诸葛亮七擒孟获,平定南蛮之后,过江受战死冤魂之阻。诸葛亮面对此景心急如焚,想来想去只好祭奠河神,求神降福惩魔,保佑生灵,诸葛亮不忍用人头祭祀,而发明馒头为替代品。于是命杀牛宰猪,包成面团,投于水中以示供奉。后来民间习此风俗。这大概是“馒头”的起源。“馒”通“蛮”,“馒头”即意为“蛮头”。馒头把面粉加水、糖等调匀,发酵后蒸熟而成的食品,成品外形为半球形或长条。在江南地区,在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头,而无馅的馒头叫白馒头。味道可口松软,营养丰富,是餐桌上必不可少的主食之一。中国幅员辽阔,民族众多,口味不同,作法各异,由此发展出了各式各样的馒头,如白面馒头,玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头,叫法也不尽相同。

成分

馒头中含有酵母,酵母分为鲜酵母、干酵母两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外,酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。

蛋白质含量

有实验证明,每1公斤干酵母所含的蛋白质,相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此,馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3―4倍,蛋白质增加近2倍。

药用价值

发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物,可以保护肝脏,有一定的解毒作用。

酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化,并提高人体的免疫力。发酵后,面粉里一种影响、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。

营养价值

馒头是以面粉经发酵制成,主要营养素是碳水化合物,是人们补充能量的基础食物。

适宜人群

一般人皆可食用

中医食疗

养胃消胀,馒头是面粉经发酵制成,更容易消化吸收。胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头,会感到舒服并减轻症状。

上文我们介绍了便秘这种疾病我们是不能够小视的,便秘会给我们身体带来很大的伤害,所以我们要做好便秘的预防和治疗工作,上文针对便秘的患者能不能吃馒头展开了讨论,馒头有养胃消胀的作用,所以适合便秘患者食用。

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