饮食常识

糖粉和绵白糖的区别

其实人生百态就跟口味一样,酸甜苦辣各有所爱,其中甜是不少人都非常喜欢的,尤其是小孩子,因此白糖对于大家都非常熟悉了,除了白糖,还有糖粉也是大家都非常熟悉的,那么糖粉和绵白糖有区别吗,这是大家都想了解的问题,下面我们就一起来看看吧。

糖粉和绵白糖的区别

甜甜的东西一直都是小孩子的最爱,对于人们来说,吃甜不仅会让嘴里甜甜的,心里也会甜甜的,因此大家对于糖都是非常熟悉了,那么,下面我们就一起来了解一下糖粉和绵白糖的区别。

糖粉和白糖成分上没有太大区别,只是物理形状稍有区别而已了, 所以就想楼上说的做饼干可能口感会差一点。

基本都用白糖代替的。 糖粉做曲奇的时候用过,不过用白糖也没有太大问题。 加少量的可以增加甜度,一般的方子糖都很多,可以减量, 我一般减到2/3到1/2

糖粉英文名为 Icing Sugar 或 confectioners sugar 或 powdered sugar 或 finely granulated sugar。糖粉为洁白的粉末状,糖颗粒非常细,同时有约 3~10% 左右的淀粉填充物(一般为玉米淀粉),做为防潮及防止糖粒纠结的作用。

糖粉也可直接以网筛过筛,直接筛在西点成品上做表表面装饰。把白砂糖放入搅拌机搅,但不是得到被粉碎的砂糖粉末就等于得到了糖粉!真正的糖粉含有栗粉!

精制绵白糖在颗粒小、易溶方面与精制幼砂糖相似,两者的主要区别是,绵白糖的晶粒更细小,一般不超过0.3毫米、且要求均匀;此外、在分蜜后,加入1.5~2.5%(按固形物计)的砂糖转化糖浆或精炼淀粉糖浆,保留0.8~1.6%的水分,在螺旋输送槽中边输送、边搅拌使其混合均匀;最后经绵白糖干燥机将水分、温度调控到规定的要求后装袋封口。由于绵白糖中含有一定量的转化糖浆(含果糖成分),味甜、吸湿,因而可保持糖的绵软状态和光泽。但是因绵白糖水分含量较高(相对砂糖而言),所以不宜长期贮藏;在干旱地区与季节,绵白糖容易脱水结块,不利于方便食用。绵白糖一旦脱水结块后,不宜采用机械方法破碎。届时、可将结块绵白糖置于一定温湿度条件下(例如放在碗中,置于蒸锅内,利用热水的蒸汽、不需用明火加热),勿需太长时间,绵白糖就会自行吸湿松散开来,之后、如将糖置于密闭罐中,防止水分散失,可保持松散状态.

通过上面文章的介绍,相信大家对于糖粉和绵白糖都有哪些区别,这是我们都非常熟悉的东西,也是我们日常生活中常接触到的,因此需要大家了解清楚,但是糖虽然吃起来好吃,会让人发胖哦,希望大家对于好吃的也应该适量而定。

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