饮食常识

豆浆粉有营养吗?

以前冬天上班的时候,来不及吃早餐就到拐角的老大爷那买两根油条和一杯冲泡的豆浆,暖暖的热气好像把整个冬天都温暖了。随着国家经济总体不断发展,人们生活水平的不断提高,消费意识也越来越丰富,现在的人们不仅要吃饱还要吃好。再加上现磨豆浆等在饮品店的不断推出,

豆浆粉有营养吗?

于是近几年关于豆浆粉是否有营养这个话题也变得特别热。那纠结了这么久,到底豆浆粉有营养吗?跟鲜豆浆相比哪个更好呢?

从营养学的角度看,衡量豆浆的营养成分主要是蛋白质的含量。如果在原料和水的比例一样的情况下,是不是鲜豆浆的营养就高于豆浆粉了呢?在营养素当中,最容易损失的是维生素C,富含维生素C的食物,一旦不新鲜了,对维生素C的损害是首当其冲的。可是干大豆本身是不含维生

素C的,与生出豆芽的过程中产生维生素C不同,大豆泡发到做豆浆时依然没有维生素C产生,因此鲜豆浆中也不存在维生素C,包括搭配了坚果、绿豆红豆燕麦等制成的五谷豆浆,它们的原料都是不含维生素C的。而在其他的营养成分方面,豆浆粉与鲜豆浆相比,并没有损失更多。

而相反,因为大豆蛋白质缺乏蛋氨酸,这样它的营养价值会受到影响,但如果加工的豆浆粉恰好是强化了蛋氨酸,也就是补充了它的缺欠,那么用豆浆粉冲出来的豆浆,其营养价值一定高于天然鲜豆浆了。

根据《中国居民膳食指南》的建议,大豆制品是最好每天都吃的食物。所以如果你是上班族、学生族,在忙碌的早晨来不及吃早餐,带一袋豆浆粉用热水冲喝也是补充营养的很好选择。而且更方便的是再也不用纠结它的营养问题了。

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