饮食常识

牛肝菌是什么

现在的很多人的生活条件好了,所以更多的是对于健康饮食的追求。其实要做到饮食健康很简单,就是注意荤素搭配,最好多吃点蔬菜,比如牛肝菌。其实牛肝菌说白了就是菌菇类食品的一种,它和很多菌菇是很相似的,特别是在营养成分和功效作用方面,有很多相似点。

牛肝菌是什么

也许单纯地提起牛肝菌,很多人并不能够了解,也不知道究竟牛肝菌到底是什么。如果让大家亲眼见到或是吃到的话,那么大家对于牛肝菌的印象就会非常深刻了。那么,下面就来详细介绍下牛肝菌。

牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,是野生而可以食用的菇菌类,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美,营养丰富。该菌菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,营养丰富,是一种世界性着名食用菌。云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯,除新鲜的作菜外,大部分切片干燥,加工成各种小包装,用来配制汤料或做成酱油浸膏,也有制成腌品食用。云南省从一九七三年起出口白牛肝菌,销往西欧,极受欢迎,供不应求。

菌盖扁半球形,光滑、不粘、淡裸色,菌肉白色,有酱香味,可入药。生于柞、栎等阔叶林及针阔混交林地上,单生或群生。大腿蘑营养丰富,味道香美,是极富美味的野生食用菌之一,可出口欧美、日本等国,深受外商欢迎。该菌菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,营养丰富,是一种世界性着名食用菌。据分析,100 g干品中含蛋白质20.2 g,碳水化合物64.2 g,热量338千卡,灰分4.0 g,Ca23 mg,P500 mg,Fe50 mg,核黄素3.68 mg.

该菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效,是中成药“舒筋丸”的原料之一;又是妇科良药,可治妇女白带症及不孕症。此外,其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用,对肉瘤S-180的抑制率为100%,对艾氏腹水癌的抑制率为90%。同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用。牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可以食用的。

所以,通过上面对于牛肝菌的详细介绍,想必大家对于牛肝菌这种食品都有了一定的了解。其实牛肝菌的营养价值是很高的,至少要比很多常见常吃的菌菇食品高很多。所以大家为了自己的饮食健康,以后不妨多吃点牛肝菌,但是吃的同时要注意控制好量。

关于我们了解更多食物相关知识
微信公众号:shiquanshu360
↑↑长按复制号码去微信关注公众号↑↑

【牛肝菌是什么】相关文章:

本文标题:牛肝菌是什么
转载请注明来源自:食物相克大全
食全书公众号
请使用微信扫码关注