饮食常识

酥梨什么时候成熟

果的采收主要依据种类、品种的特性、果实的成熟度和用途,以及气候情况而定。若采收过早,果实尚未成熟,产量低,品质差,且不耐贮藏;若采收过晚,西洋梨的一些品种果肉松软或发绵,且不耐贮运。酥梨属黄色品种,以果面铜绿色或绿褐色的底色上呈现黄色或黄褐色,果梗容易和果台脱离时,即为采收适期;如果呈浓黄色或半透明黄色,则为过熟的表现。蒲城县酥梨采收适期在9月中、下旬。

酥梨什么时候成熟

决定采收期,还必须考虑到果实的具体用途,供当地鲜食用的,可在接近充分成熟时采收。供外运的,应考虑路程的远近及运输条件,远程者应较近程者早采,良好的运输条件和利用冷藏车,可较普通运输条件晚些采收。用作长时间贮藏的,需适度成熟时采收。如果临近采收期遇有6-7级以上大风预报时,应突击抢收已成熟、易掉落和风头处的果实,以减少损失。

采收方法

酥梨果实含水量较大,而且皮薄,所以采摘时要特别注意轻拿轻放,避免碰伤、刺伤和刻伤果实。还要防止摘折果枝。摘果的顺序应先下后上,先外后内,以免碰掉和砸伤果实。摘果时用

采摘酥梨

采摘酥梨

手握住果实底部,拇指和食指按在果柄上,向上一抬,果柄即与果枝分离。摘双果时,一手托住所有果实,另一手先摘一果,再摘另一果,以防果实掉落。要注意保护果柄。

摘下的果实要轻放、轻装,篮、筐、笼内装果不宜太满,采果篮、采果笼和盛果筐的底部和四周,应铺垫好蒲包或麻袋片、包装纸等。下雨天、有雾和露水未干时不宜采收。必须在雨天摘果时,应把果实放在通风良好的场所,尽快晾干。另外还要注意采下的果实不要曝晒。

贮藏方法

贮藏库一般采用土窑洞,有条件的可采用机械制冷库。酥梨的适宜贮藏温度为-1~3℃,相对湿度为90~95%。梨的乙烯释放量大,不能与其它水果在同一库中贮藏,以免影响其贮藏效果。

⒈纸箱码垛贮藏。将挑选分级后的果实垫板隔开分屋装入纸箱,每箱装果10公斤;也可将每个果用有光纸包好装箱。如果是套袋梨,可直接入箱内。纸箱码垛时留出通风道和作业道,使垛内外温度和气体浓度接近。此法简便易行,效果较好,应用较多。

⒉塑料袋小包装贮藏。贮藏量较小时可采用0.04~0.06毫米厚的聚乙烯薄膜袋,将果实直接入袋,每袋装15公斤,装后不扎口,只是互相交叠,留一定空隙,直立排放在一起即可。

⒊气调贮藏。用于气调贮藏的酥梨应适当早采,并贮于逐步降温的冷库内,气体成分氧气保持12%~13%,二氧化碳应低于1%。

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