饮食常识

羽衣甘蓝是什么

我们常听到羽衣甘蓝的美名,其实它就是卷心菜的变种。所以它的结构和形状和卷心菜很像,区别是羽衣甘蓝的中心不会想卷心菜一样卷成团。羽衣甘蓝的价值非常的高,不仅可以作为欣赏的品种,也能提供我们养生上面的功效,是受到很多人喜欢的花。

羽衣甘蓝是什么

羽衣甘蓝的营养价值也是很高的,羽衣甘蓝里面还有维生素A和B2以及维生素C,羽衣甘蓝里面含有多种人体需要的矿物质,羽衣甘蓝里面的,铁和钾含量很高,所以适合我们人体的摄入补充矿物质。

栽培一年植株形成莲座状叶丛,经冬季低温,于翌年开花、结实。总状花序顶生,花期4~5月,虫媒花,果实为角果,扁圆形,种子圆球形,褐色,千粒重4克左右。 园艺品种形态多样,按高度可分高型和矮型;按叶的形态分皱叶、不皱叶及深裂叶品种;按颜色,边缘叶有翠绿色、深绿色、灰绿色、黄绿色,中心叶则有纯白、淡黄、肉色、玫瑰红、紫红等品种。羽衣甘蓝在美国非常受欢迎,因为含钙率是10%,维生素A133%,维生素C134%。被誉为对人体身体最好的蔬菜。

羽衣甘蓝的观赏品种很多,叶片形态美观多变,色彩绚丽如花。其中心叶片颜色尤为丰富,整个植株形如牡丹。

羽衣甘蓝植株高大,根系发达,主要分布在30厘米深的耕作层。茎短缩,密生叶片。叶片肥厚,倒卵形,被有蜡粉,深度波状皱褶,呈鸟羽状,美观。花序总状,虫媒花,果实为角果,扁圆形,种子圆球形,褐色,千粒重4克左右。花期4月。主要观赏期为冬季。株丛整齐,叶形变化丰富,叶片色彩斑斓,一株羽衣甘蓝犹如一朵盛开的牡丹花,因而又名叶牡丹。

羽衣甘蓝营养丰富,含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质,特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素C含量非常高,每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6~220毫克,在甘蓝中可与西蓝花媲美。

羽衣甘蓝可以连续不断地剥取叶片,并不断地产生新的嫩叶,其嫩叶可炒食、凉拌、做汤,在欧美多用其配上各色蔬菜制成色拉。风味清鲜,烹调后保持鲜美的碧绿色。

上文我们了解了什么是羽衣甘蓝,其实羽衣甘蓝就是卷心菜的一种变种,但是羽衣甘蓝非常的漂亮,有很高的欣赏价值,从养生学角度出发,我们不能忽视羽衣甘蓝的食疗价值,羽衣甘蓝含有维生素A和B2以及维生素C,能补充人体需要的多种矿物质。

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