饮食常识

黄花菜中毒

花菜很好吃,但是有一些人因为自己的吃法不一样,所以在吃黄花菜的时候,容易出现了中毒的情况,面对这样的现象,我们该怎么办,究竟黄花菜中毒是怎么回事呢,我们不能够对于黄花菜中毒的知识一点都不了解,这样会给我们的生活带来危害的。

黄花菜中毒

黄花菜中毒的出现症状是比较明显的,比如,此时的人们要是具有了咽干,或者是口渴、恶心、呕吐、甚至是腹痛、腹泻等等不良的症状发生的时候就是因为黄花菜中毒阴气的,严重的朋友,还是很有可能发生了血便、血尿甚至导致死亡。

黄花菜中毒的预防措施,每次食用的量不要太多,一般不要超过50克;利用秋水仙碱易溶于水的特性,吃前必须经水浸泡两小时以上,或用开水烫,以出去汁液中的秋水仙碱,烹调时必须彻底炒熟后再食用。

鲜黄花菜含有秋水仙碱的化学物质。秋水仙碱本身虽然无毒,但经胃肠吸收之后,在代谢过程中可被氧化为二秋水仙碱,这是一种剧毒物质。成年人如果一次摄入秋水仙碱0.1-0.2毫克(相当于吃鲜黄花菜50-100克),可在0.5-4小时内出现中毒症状。如果一次摄入量达到3毫克以上,就会导致严重中毒,甚至死亡。

其实我们再看了上述的知识介绍之后,对于黄花菜中毒的情况一定有了不少的认识。但是我们要清楚一点,就是在吃黄花菜的时候,一定要明白科学的食用方式,该禁忌的东西一定要禁忌,才不至于出现中毒的情况的。

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