饮食常识

病死鸡肉不宜食用

病死鸡肉不宜食用

很多人喜欢到市场—上选购活鸡,然后再由出售者现场加了制成白条鸡,为的是吃得放心;需要注意的是,在选购活鸡时切忌选购病鸡。

病鸡的身体某处一定存在着病变,此病变处布满病毒和细菌。此外,生了病的鸡,自身抵抗力降低厂,很容易受细菌、微生物的侵染,并且随着病体存在时间的加长,病毒侵染肌肉的程度则会加深。

在宰杀、烹调一系列的加工过程中,若残留未杀死的病菌,人食用后会出现中毒症状,如恶心、呕吐、腹泻,甚至高烧等。

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