饮食常识

裙带紫米粥

裙带紫米粥的做法大家了解多少呢?下面就让我来给您具体介绍一下,希望大家喜欢。

裙带紫米粥

裙带紫米粥的材料

大米半杯紫米2大匙

小米2大匙裙带菜2大匙

片3片

裙带紫米粥的做法

1. 大米,紫米和小米淘洗干净,放进煲中;

2. 加入3片生姜,再加清水,按照平常煮粥喜好的浓稠度添加就可以了;

3. 大火烧开,转小火,用勺子把水面的浮沫撇去,盖上盖子文火熬煮30分钟左右;

4. 裙带菜放到清水里泡开,加入粥里,文火继续熬煮至喜好的浓稠软糯程度就可以了。
生活小常识

紫米的选购与鉴定方法:

因紫米产地限制产量小,价值(格)高,在市场中销售的紫米多为黑米(10%黑米加糯米)或黑米(类黑米)类添加3-5%的纯天然紫米并非纯正的墨江紫米。在选购中可根据以下方法进行鉴定:

纯正的墨江紫米米粒细长,颗粒饱满均匀。外观色泽呈紫白色或紫白色夹小紫色块。用水洗涤水色呈黑色(实际紫色)。用手抓取易在手指中留有紫黑色。用指甲刮除米粒上的色块后米粒仍然呈紫白色。煮食纯正的紫米晶莹、透亮,糯性强(有粘性),蒸制后能使断米复续。入口香甜细腻,口感好。

而黑米外观色泽光亮,黑色包裹整颗米粒。用指甲刮除色块后米粒色泽同大米。

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