饮食常识

鸡肉粥

相信大家对于鸡肉粥都很熟悉吧,下面给大家具体介绍一下该粥的做法。
 

鸡肉粥
 


鸡肉粥
 

鸡肉粥的材料

材料白米1杯,鸡胸肉112克,香菜少许调味料(1)料酒1匙,酱油1茶匙,淀粉半茶匙(2)水2杯,高汤6杯,半大匙,胡椒粉少许

鸡肉粥的做法

1、白米洗净,加水2杯浸泡20分钟,再加入高汤,移到炉火上煮开,改小火熬粥。

2、鸡胸肉洗净切丁,拌入调味料(1)略腌,待粥煮滚时加入同煮至熟软,再加入盐和胡椒粉后熄火盛出,食用时加入香菜少许即可。
鸡肉粥的营养分析

鸡肉最为肥嫩,作为补品食疗也最佳。珍珠鸡和火鸡是从非洲、美洲等地引入的品种,营养价值及烹制方法都与一般禽类食物无异。 ≮功效≯野鸡肉的、磷、铁含量较一般高很多,并且富含蛋白质、氨基酸,对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。鹧鸪肉有祛痰补脑的特殊作用,能治咳痰和预防老年痴呆症,是野味中的名贵之品。中医界认为,斑鸠肉还有明目之功,经常食用可益气养生,滋补肝肾。

一般人都可食用。

每次50-80克。

雄野鸡多用于红烧,雌野鸡清炖比较好。患有痔疮和疥疮者不宜食用野鸡肉。鹧鸪肉与竹笋同吃,有时发生头痛和咽喉脓肿。

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