饮食常识

营养美味南瓜粥

  小时候,母亲在家里的房前屋后都栽种上南瓜,南瓜生命力顽强,不用怎么看管,到了初秋,就会结出黄灿灿的大南瓜,非常惹人喜爱。
  母亲经常用南瓜炖土豆、炖豆角,油汪汪的南瓜咬上一口又面又甜,温润可口。我最喜欢吃母亲做的南瓜粥,母亲把采摘下的新南瓜洗净去皮,切成块状,把淘净的糯米浸泡一会,将糯米、南瓜块置入锅中,加入适量水,然后先用猛火煮,当水沸腾后,用小火慢煮。母亲在南瓜粥里放上腊肉、精花,白色的米粥,金黄的南瓜,嫩绿的葱花,颜色生动诱人,香气弥漫,可谓色香味俱全。
  那时家里生活条件拮据,父母还要供我和姐姐上学,每到秋季,南瓜就成为家里的重要蔬菜,我和姐姐最盼母亲能给我们做上一锅热气腾腾的南瓜粥,糯米劲道,南瓜面而香甜,还能吃到香喷喷的腊肉,我们姐弟几个大快朵颐,吃得满头大汗。母亲把南瓜储藏起来,到了冬天那可是餐桌上必不可少的一个家常菜。
  现在生活条件好了,但母亲和我们姐弟们都喜欢吃南瓜。据《本草纲目》记载:南瓜可补中益气,南瓜性味甘、温,归脾、胃经,有补中益气、清热解毒之功,适用于脾虚气弱、营养不良、水火烫伤者食用。现代医学也认为,南瓜营养丰富,可以降糖降脂,吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变,所以南瓜有解毒、保护胃黏膜、帮助消化、促进生长发育等众多功效。
  喝上一碗南瓜粥,营养美味又健康。

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