饮食常识

咸蛋黄烤鸭粥的做法

 

对于咸蛋黄烤鸭粥的做法不知道大家了解多少呢?下面就让小编来给您总结一下吧。

咸蛋黄烤鸭粥
 

 

咸蛋黄烤鸭粥的做法

 

咸蛋黄烤鸭粥咸蛋黄烤鸭粥


材料

 

大米,糯米,咸蛋黄,烤鸭,,鸡精,油,芫荽

 

 

咸蛋黄烤鸭粥的操作步骤

 

1,大米+糯米用水冲洗,(大米:糯米=2:1)

2,用冷水浸泡1小时候后,加入少许食盐;

3,倒入两勺子色拉油,腌制30分钟;

4,咸鸭蛋去蛋白只留蛋黄,喷上料酒上开水锅蒸熟即可;

5,用饭勺背压碎,备用;

6,烤鸭取鸭脯肉;

7,切小丁;

8,开水下米,顺一个方向搅拌,至米粒煮开花,

9,加蛋黄泥,煮5分钟后加烤鸭,粥一开就关火(烤鸭煮久了肉质发紧,发木,也会丧失不少鲜味)最后加盐,鸡精调味喜欢芫荽味道的同志可以加些芫荽末!

 

咸蛋黄烤鸭粥的营养分析

 

咸蛋,由于经过一段时间的腌制,其营养素便有显著的变化,蛋白质含量明显减少,由鲜蛋的每百克含14.7克,下降为10.4克;脂肪含量明显增多,由鲜蛋每百克含11.6克,上升为13.1克;碳水化合物含量变化更大,由鲜蛋每百克含糖1.6克,上升为10.7克;矿物质保存较好,的含量还大大提高,由鲜蛋每百克含55毫克,上升为512毫克。

 

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