饮食常识

蚝干排骨粥

关于蚝干排骨粥大家了解多少呢下面就让小编来给您总结一下,希望大家喜欢。
 


 

蚝干排骨粥
 

蚝干排骨粥
广东人对粥食喜好,视之为一种有益肠胃的养生食物。以前有一种刀头粥,是用刀把米碾碎,然后再煮成清粥。采用这种烹法的粥较糊,适合小孩和病人食用。但这种吃法已成为历史,反而米沙粥在某一程度上,代替了刀头粥这种传统的

蚝干排骨粥的材料

材料:蚝干8只、排骨400克、皮蛋1只,花生油少许,、胡椒粉、陈皮、米各适量。

蚝干排骨粥的做法

1 先将米洗净,下少许花生油,用米把皮蛋磨碎,滚开水或猪骨汤底,

2下米和皮蛋的混合物中火煮半小时,然后再下蚝干、排骨和陈皮慢火煮1小时至米粒稔烂,

3 最后以盐、胡椒粉调味便成。

推荐:美食家 庄臣市售有分台湾制与香港制的蚝干,香港的蚝干通常比较大。常利用来煲汤、煮粥、这类汤汁叫多的菜,因为汤汁可以将蚝干浓郁的味道给稀释,同时让他的鲜味更突出。蚝干封好后记得放入冷藏,以免发霉。

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