饮食常识

鸭肉皮蛋粥

关于鸭肉皮蛋粥的做法不知道大家了解多少呢下面就让小编来给您介绍一下。

鸭肉皮蛋粥
 



鸭肉皮蛋粥
 

鸭肉皮蛋粥的材料

糯米四两,白米三两,鸭腿1只,皮蛋2只,香菜1把,,桂皮,八角,大料,白糖,,料酒,酱油,水少许,鸡精

鸭肉皮蛋粥的做法

1.用七两米(四两糯米,三两白米)淘净,放水浸泡一小时,放沙锅煮至米粒烂.(大火开后小火煮粥,这样的沙锅粥非常香,好吃.因为是沙锅容易粘锅底,所以要常常搅动,用高压锅就不用搅动)。

2.把鸭肉剔骨切碎,锅热放油,姜片,大料,煸炒, 加白糖,盐,料酒,酱油,少许水闷烧十分钟。

3.把煮好的鸭肉与切碎的皮蛋倒入煮好的粥锅里。

4.大火再煮三分钟(记得搅动一次锅底)。

5.加入香菜,加点鸡精即可。

注意事项
鸭肉性凉味甘甜,是一种滋阴清补食品。《别录》称它“补虚除热”。《随息居饮食谱》说鸭肉能“滋五脏之阴,清虚劳之热”。女性更年期阴虚火旺者食之最宜。

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