饮食常识

中西合璧汤味鲜

  芝麻蛋花汤
  原料:鸡蛋3个,清鸡汤若干,炒熟的芝麻、植物黄油、胡椒粉、黄酒、面包渣、各适量。
  制法:1. 鸡蛋磕入容器内加酒,打成泡沫状。
  2. 炒锅上火,放植物黄油,将面包渣炸至浅黄色时,加入鸡汤煮沸,用胡椒粉及盐调味。
  3. 将打好的鸡蛋徐徐倒入沸汤内,即熄火并不停地搅拌,出锅时撒芝麻即可。
  草鱼奶汤
  原料:草鱼250 g,咸肉(或火腿肉)100 g,土豆300 g,洋1个,鲜牛奶2袋,胡椒粉、香叶、黄酒、盐、炒面各适量。
  制法:1. 草鱼洗净去头尾、刺,切碎,咸肉切碎;土豆、洋葱去皮切碎。
  2. 炒锅上火,加植物黄油,爆香咸肉、鱼肉、土豆、洋葱,加酒、香叶、胡椒粉和三碗水,煮30 min。
  3. 再加入鲜奶、炒面调匀,煮10 min即成。
  注:不用草鱼,用其他鱼做均可,最好选刺少的鱼做更佳。
  牛肉通心粉汤
  原料:牛肉250 g,通心粉150 g,洋葱250 g,萝卜1个,土豆1个,番茄酱、香叶、胡椒粉、、黄酒、盐、糖各适量。
  制法:1. 牛肉洗净切小块,放酒、姜片,加水,煲至肉烂。
  2. 锅内放适量水煮沸后,入通心粉煮透,捞出沥干水分。
  3. 洋葱及胡萝卜切成粗丝,土豆切成条状。
  4. 炒锅上火,加植物黄油,炒洋葱、胡萝卜、香叶,加番茄酱用文火煮滚,煮时不停地搅动,不然会糊底。
  5. 放入牛肉汤及土豆条煮熟,再放通心粉、盐、糖、胡椒粉调味即成。
  煲鸡肉米饭汤
  原料:肉鸡半只(或鸡胸肉、鸡翅500 g),胡萝卜1个,土豆1个,西芹2根,西红柿1个,白米饭2大匙,胡椒粉、盐、黄酒、姜、油各适量。
  制法:1. 鸡肉切块,撒匀胡椒粉、盐腌0.5 h。
  2. 胡萝卜、土豆去皮切粒,芹菜去根切粒。
  3. 炒锅上火,加油,将鸡块爆黄,加姜、黄酒,放汤煲内,加大半碗水,将鸡块煮烂。
  4. 将全部素菜及白米饭放入鸡汤内,加少量盐,用小火煮至烂透。
  特点:汤浓味清香。
  煲羊肉
  原料:羊肉400 g,洋葱1个,腌黄瓜1条,黑木耳100 g,植物黄油、番茄酱(或番茄)、姜、酒、盐、糖各适量。
  制法:1. 将羊肉洗净切成小块,放入沸水中煮5 min,取出再用清水洗净。
  2. 加适量水、姜、酒,用慢火将羊肉焖烂。
  3. 腌黄瓜切片,洋葱去皮切粒,番茄切4块。
  4. 炒锅上火,用少许植物黄油爆香洋葱粒和西红柿酱(西红柿块),用盐、糖调味加入洗净的黑木耳和腌黄瓜片,放入羊肉汤中煮沸即可食用。
关于我们了解更多食物相关知识
微信公众号:shiquanshu360
↑↑长按复制号码去微信关注公众号↑↑

【中西合璧汤味鲜】相关文章:

本文标题:中西合璧汤味鲜
转载请注明来源自:食物相克大全
食全书公众号
请使用微信扫码关注