饮食常识

关于鹅肠草你不知道的食疗配方

鹅肠草全草入药,是我国中医上经常用到的一种中药材,鹅肠草别称鹅肠菜、繁缕等,既可以做药材,也可以食用。鹅肠草气味比较微淡,花是白色的,种子近似圆形的褐色,鹅肠草是临床常见的中药材,可以用来治疗高血压、痢疾、痈疮溃烂、疼痛出血等病症。人们多在春季生长旺盛时采收鹅肠草,鲜用或晒干,还可以用来制作食疗方剂。

关于鹅肠草你不知道的食疗配方

吃鹅肠草有什么好处?鹅肠草可以做成什么样的食疗方剂?我们需要去了解一下。鹅肠草在我国中部和南部各省均有分布,多生于阴湿的耕地上或麦垄、豆畦间,嫩草可作菜蔬,入药具有清血解毒利尿、下乳汁的功效。鹅肠草可以作为药用,一般是煎汤服用,每次2-5钱,也可以外用,捣敷或煎水熏洗患处,效果也是非常好的。

我们药了解鹅肠草的功效,不妨先了解一下鹅肠草这种药材吧。鹅肠草,茎比较光滑,而且多分枝,鹅肠草的表面略带紫红色,节部和嫩枝梢处更明显。很奇怪的是,叶对生,膜质。鹅肠草的完整叶片宽卵形或卵状椭圆形,先端锐尖,基部心形或圆形,全缘或呈浅波状,鹅肠草疏生柔毛,开的花是白色的,花长在枝端或叶腋。鹅肠草的过时是蒴果卵圆形的,种子近圆形,褐色,密布显着的刺状突起,并且气微、味淡。

鹅肠草的食用方法与食用配方

清炒鹅肠草——清血解毒、利尿、下乳汁

材料:鹅肠草400克,豆腐丝、火腿丝各25克,精、植物油、鲜汤各适量。

方法:用清水浸泡豆腐丝,去豆腥气;鹅肠草洗净,放入沸水锅巾稍烫,切成段。炒锅上火,放油烧至四成热,下豆腐丝略煎,放精盐、火腿丝炒匀,下鹅肠草和少许鲜汤稍炒,盛起装盘即成。

鹅肠草烧豆腐——治疗高血压

材料:鹅肠草150克,豆腐150克,精盐、味精花、植物油各适量。

方法:将鹅肠草去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出洗净切段;豆腐切块入沸水锅焯一下捞出。锅内放油烧热,放入葱花煸香,放入豆腐,加入精盐和适量的水,烧至入味,投入鹅肠草,烧至入味,点入味精,出锅即成。

蓉鹅肠草——清热解毒

材料:鲜鹅肠草500克,蒜蓉20克,精盐、味精、香油、植物油各适量。

方法:将鹅肠草洗净,放入沸水锅中稍焯,沥水切段。炒锅上旺火,放油至七成热,下蒜蓉煸香,投入鹅肠草、精盐,炒至入味,放味精、淋香油,装盘即成。

鹅肠草用在食疗方面,是非常多年的,虽然我们更多的是在关注鹅肠草的药用价值,但是我国中医讲究药食同源的原理,鹅肠草就是一种兼具药食两种功效的药材。女性乳母平常药食奶水不足可以用鹅肠草清炒食用,有很好的催乳功效,鹅肠草清炒、蒜蓉鹅肠草可以清热解毒、利尿,患有高血压的老人,可以用鹅肠草烧豆腐,降血压功效很好。

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