将食物相克大全保存到桌面    收藏本站
当前位置:首页 > 饮食常识 > 如何计算各类食物中的热量

如何计算各类食物中的热量

如何计算各类食物中的热量食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质是三种供给热量的营养素。

食物热量通常用千卡来表示,卡是卡路里的简称。1卡就是使1克水升高1℃时所需的能量。国际上通用的能量单位是焦耳。1卡折合4.2焦耳(确切地说是4.184焦耳)。

物理学上把1克水从15℃上升1度所需要的热量叫作1卡,或称小卡。营养学上用的是大卡,通常叫千卡。将1公斤水的温度从15℃上升到16℃所需要的热量,就是1千卡。

我们说某食物含有1千卡热量,即把食物燃烧所放出的热量,可以使1公斤水从15℃上升1度。又譬如,说某一苹果含有87千卡的热量,就是说,经过消化吸收、氧化分解,这个苹果所产生的热量,能够使87公斤水的温度从15℃上升上度。

根据各种食物中碳水化合物、脂肪和蛋白质的含量,就可以计算出各种食物所能供给的热量。1克碳水化合物供给热量4千卡,1克脂肪供给热量9千卡,1克蛋白质供给热量4千卡。

如一个人每日吃的食物中包含450克碳水化合物、40克脂肪和80克蛋白质,则可以得到的热量为:
(4×450)+(9×40)+(4×80)=2480千卡。

常见各类食物产生的热量

主食包括谷类、米面类交换份,像大米、小米、挂面、玉米粒、粉条、饼干等,这些25克等于热量90千卡。土豆125克,馒头35克,面包37.5克,等于热量90千卡,患者可以通过这些数据替换。

蔬菜类的食物:白菜、青菜以及冬瓜黄瓜、蕃茄、芹菜西葫芦、鲜蘑菇茄子菜花,这些是500克可以产生90千卡的热量。
南瓜、白萝卜、甜瓜、丝瓜,350克就是我们说的7两。荷兰豆、豇豆250克,就是半斤,苗、胡萝卜200克,就是四两,豌豆100克就是二两。
产生90千卡热量的每种水果分量都是不同的,西瓜750克,草莓300克、250克、橘子250克;橙子菠萝、苹果、这些都适合患者食用,一般是四两。

蛋白质类的食物:包括鱼、肉、豆制品,每份产生90千卡的可以看一下,豆腐是200克,鲜100克,鱼肉75克,6个鹌鹑蛋、1个鸡蛋鸡肉1两,猪、牛、羊肉都可以吃1两,豆腐干50克,黄豆20克。

乳制品能产生90千卡热量的有脱脂奶粉220毫升,淡豆浆200毫升,酸牛奶110毫升,牛奶160毫升,低脱脂奶粉25克,奶酪25克。

油脂类的食物:葵花籽、南瓜籽30克,芝麻酱15克,花生米15克,桃核仁12.5克以及花生油、豆油、菜油、芝麻油9克到10克之间。花生油、豆油、菜油、芝麻油一般是1调羹是10克,可以产生90千卡热量。

【相关阅读】

  • 食物热量的主要作用
  • 青年人的饮食营养需求
  • 身体消瘦者的饮食调理
  • 青少年的食养原则是什么?
  本文标题:如何计算各类食物中的热量
  本文地址:http://www.shiwuxiangke.com/yinshics3828.html
  转载请注明来源自:食物相克大全