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人体需要哪些营养素?合理营养的要求是什么?

人体需要哪些营养素食物的营养功用是通过它所含的营养成分来实现的,这些有效成分就叫做营养素。人体必需的营养素有50 种左右,一般分为6 类,包括:蛋白质、脂肪、碳水化合物(又叫糖类)、维生素、矿物质(包括微量元素)和水。

其中碳水化合物、脂肪、蛋白质被称为“三大营养素”(现在把食物纤维称为第七营养素)。

营养素按人体需要的多少,可分为常量营养素和微量营养素。

常量营养素是指每日需要量在1克以上的营养素,如碳水化合物、脂肪、蛋白质、水及钾、钠、、镁、磷、氯等。

微量营养素指每日需要量为百分之几克至千分之几克的营养素,如铁、铜、锌、铬、锰、钼、硒、碘、氟以及某些维生素等。

饮食营养与新陈代谢的关系

人体的各种组织和器官,如五脏六腑、血液、肌肉、骨骼等等,不断进行着新陈代谢活动。据研究,人体内每分钟大约有10多亿细胞在不断地新陈代谢。这就需要不断地从饮食中摄取蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。也就是说,饮食营养要不断地、有规律地进行。要有良好的饮食习惯(包括饮食卫生)。一切不良的饮食习惯都会影响人体正常生理功能的进行,因而必须纠正和克服一切不良的饮食习惯。

合理营养的要求是什么?

1、食物中应该含有人体所需要的一切营养素,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机、水和纤维素等。

2、食物要有良好的色、香、味,能促进食欲,并易于消化吸收。

3、饮食中不含有对人体有害的物质。

4、当生活、工作环境和生理条件(如妊娠、哺乳、更年期)变化时,饮食营养的供给要做相应的调整。

5、避免营养素供给不足或过多。

6、营养素的供给量要略高于身体对营养素的需要量。营养素的需要量是维持身体正常生理功能所必需的最低基本数量,供给量应该比这更充裕些。

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