肉禽蛋营养价值百科

鹅蛋的营养价值

鹅蛋其实对于大多数朋友来说,挺陌生的,我们平常吃鸡蛋鸭蛋很平常,但是鹅蛋很少吃。鹅蛋口感比较粗糙并且还会有点腥腥的,鹅蛋还比较贵,所以我们平常基本上都不吃鹅蛋。虽然鹅蛋很少吃,但是依旧忘不了小时候被大鹅追着咬屁股的酸楚。。。
鹅蛋的营养价值

鹅蛋的营养价值分析

热量 196 千卡 硫胺素 0.08 毫克 34 毫克
蛋白质 11.1 克 核黄素 0.3 毫克 12 毫克
脂肪 15.6 克 烟酸 0.4 毫克 4.1 毫克
碳水化合物 2.8 克 维生素C 0 毫克 0.04 毫克
膳食纤维 0 克 维生素E 4.5 毫克 1.43 毫克
维生素A 192 微克 胆固醇 704 毫克 0.09 毫克
胡罗卜素 1.2 微克 74 毫克 130 毫克
视黄醇 69.3 微克 90.6 毫克 27.24 微克

鹅蛋营养成分:这里为鹅蛋中100克可食部的营养素含量。

1、鹅蛋中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等;

2、鹅蛋中含有多种蛋白质,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白,蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸,是完全蛋白质,易于人体消化吸收;

3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内,含有较多的磷脂,其中约一半是卵磷脂,这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用;

4、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内,铁、磷和钙含量较多,也容易被人体吸收利用;

5、鹅蛋中的维生素也很丰富,蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素,蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多,这些维生素也是人体所必须的维生素。

鹅蛋的功效与作用

鹅蛋成椭圆形,个体很大,一般可达80-100g,表面较光滑,呈白色,其蛋白质含量低于鸡蛋,脂肪含量高于其他蛋类。鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质,但质地较粗糙,草腥味较重,食味不及鸡鸭蛋。那么,鹅蛋的功效与作用究竟有哪些呢?下面一起来看看吧!

1、补中益气。鹅蛋甘温,可补中益气,故可在寒冷的节气里多食用一些,以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭。

2、清脑益智。对于记忆力差的孩子来说,鹅蛋是最好的食疗用品。其做法是:鹅蛋一只,打入碗内加适量白糖搅匀,蒸熟早晨空服,连服5天。

3、鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。其中蛋白质富含较多的卵磷脂,易于人体消化,对人脑及神经组织的发育有着重大作用。

4、鹅蛋富含维生素A、D、E、核黄素以及尼克酸,营养价值比鸡蛋、鸭蛋高出许多倍。

 鹅蛋对孕妇来说很有好处,在妊娠后期特别是临产之前,吃几个鹅蛋可以去胎毒!鹅蛋,因为鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质,能帮助消化,还富含丰富的蛋白质,比鸡蛋的鸭蛋要高出许多倍。此外,鹅蛋有一种碱性物质,对内脏有损坏。鹅蛋 在家禽中,鹅是以长寿著称的。一般的可以活到三十到五十岁,甚至于寿高古稀,个别的达到百岁高龄。它的产蛋记录,可称世界冠军,年产六十至一百只蛋,个别的甚至能年产一百四十七只。有人怀疑鹅蛋的营养价值不如鸡蛋,这不是事实。我们来比较一下:鸡蛋的营养成分(包括部分废物在内的比例):水分占65.5%,蛋白质12%,脂肪9%,鹅蛋是:水分占60%,蛋白质13%,脂肪12%。和鸡蛋、鸭蛋相比,鹅蛋的发热量最高。有人认为鹅蛋不如鸡蛋那样细嫩可口,那只是加工的方法问题,用鹅蛋制成糟蛋,是特具风味的美味食品。 并且鹅蛋可以下奶的。

相关阅读:鹅蛋不能和什么一起吃

关于我们了解更多食物相关知识
微信公众号:shiquanshu360
↑↑长按复制号码去微信关注公众号↑↑

【鹅蛋的营养价值】相关文章:

上一篇: 很抱歉没有了 下一篇: 猪肉的营养价值
食全书公众号
请使用微信扫码关注