您现在的位置:首页 >> 蔬菜类食物相克大全
蔬菜类食物相克大全

芹菜不能和什么一起吃,芹菜和什么相克
以及吃芹菜的一些禁忌

   芹菜性微寒,味甘苦,无毒, 富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、、磷、铁等,叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油, 具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌,增加食欲。特别是老年人,由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥,经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。 在生活中,人们习惯把芹菜叶摘掉抛弃,这是不科学的,营养成分——绿叶素都含在叶中,叶比茎营养价值更高。所以,在食用时除烂、黄叶摘掉外,应茎叶同食.

  不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶,这就极不科学了;因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎,营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中,叶中胡萝卜素含量是茎的8倍;维生素C的含量是茎的1 3倍;维生素B1是茎的17倍;蛋白质是茎的11倍;超过茎2倍。可见,芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。
 
芹菜相克的食物
 
芹菜不能和什么一起吃:
  1. 芹菜与黄瓜黄瓜中含有维生素C分解酶,黄瓜做的菜多为生食或凉拌,其中的酶并没有失去活性因子,如果和芹菜同食,那么芹菜中的维生素C就会被分解破坏,因而会大大降低其营养价值。
  2. 芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹:蚬、蛤、毛蚶、蟹等体内都含有维生素B1分解酶,这种分解酶被加热后虽然有的失效,但鉴于人们在食用海鲜时喜欢生吃,或只是用开水简单地烫一烫,所以这些蛤贝体内的维生素B1分解酶并未全部失活,此时若与芹菜同食,就会将其中的维生素B1全部破坏掉。尤其和蟹同食,会极大影响蛋白质的吸收。但是,此刻的酶遇到酸就会减弱其分解能力,因此进食蛤贝海鲜时适当加,则可以保护维生素B1。
  3. 芹菜与甲鱼:两者同食就会中毒,可以饮用橄榄汁解毒。
  4. 芹菜与菊花:两者同食会引起呕吐。
  5. 芹菜与鸡肉:两者同食会损伤元气。

  本文标题:芹菜不能和什么一起吃,芹菜和什么相克,以及吃芹菜的一些禁忌
  转载请注明来源自:食物相克大全
  本文专门讲述芹菜相克的食物以及吃芹菜时应注意的一些禁忌,以防止食物中毒的发生。
更多
蔬菜类食物相克大全
肉禽蛋类食物相克大全
水产类食物相克大全
水果类食物相克大全
谷物类食物相克大全
调料饮品类食物相克大全