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夏季去火佳肴:鱼腥草拌莴笋

此菜清热解毒、利湿祛痰。夏天气温炎热,头痛、失眠、烦躁、坐立不安,很多人就感觉浑身不适,这个时候要养心。可以试试鱼腥草。今天为你推荐鱼腥草拌莴笋,让你在享受美食的同时,清热解毒、安心除烦。

鱼腥草拌<a href=http://www.shiwuxiangke.com/shucailei3891.html target=_blank class=infotextkey title=莴笋不能和什么一起吃>莴笋</a>

食材原料:鱼腥草50克,莴笋250克,大各10克,、食酱油、香油各适量。
做法:
1、把鱼腥草摘去杂质老根,洗净切段,用沸水焯后捞出,加食搅拌腌渍待用。
2、莴笋削皮去叶,冲洗干净,切成1寸长粗丝,用腌渍沥水待用。
3、择洗后切成花、末、米待用。
4、将莴笋丝、鱼腥草放在盘内,加入酱油、葱花、姜末、蒜米搅拌均匀,淋上香油即成。

【健康饮食小贴士】
鱼腥草又名侧耳根、折耳根、岑草、臭菜等,因其茎叶揉搓后有鱼腥味而得名,但因鱼腥草特殊的气味,不是所有人都能接受,可谓爱者极爱,恨者掩鼻。
但是鱼腥草属于医食同源的一种中药,相对来说是比较安全的,特别是在夏天清肺热、化痰湿的效果很好。
中医认为,鱼腥草味辛性寒,归肝、肺经,有清热解毒、排脓消痈、利尿通淋的功效。
现代营养学证实,鱼腥草中含有的挥发油、鱼腥草素等多种成分,对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌等多种致病菌以及流感病毒、钩端螺旋体等有较强的抑制作用,能增强白细胞和巨噬细胞的吞噬能力,提高人体免疫力。此外,还有利尿、镇咳、平喘、促进组织再生以及抗肿瘤等作用。

鱼腥草吃法多样 生食熬汤泡均可
鱼腥草作菜,生食最佳,其香气独特、口感别具、风味适口可人。凉拌佐餐使人大开胃口,增进食欲、改善消化功能,也有炒食、煎汤、煮粥、炖肉的不同食疗方法。今天介绍的凉拌吃法,更能起到清热解毒、安心除烦的作用。
鱼腥草还可煮凉,用新鲜的和干品均可,干鱼腥草可到中药房购买,在没有条件煮水的情况下,也可以直接拿干品鱼腥草泡喝,冲入沸水,多泡一会儿,可以用来抗辐射。


  本文标题:夏季去火佳肴:鱼腥草拌莴笋
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