苦瓜蛤蜊汤做法

苦瓜蛤蜊汤品清甜带点苦，鲜美的蛤蜊用来煮汤非常适合，清爽甘美。此汤有清凉退火的神奇功效！

准备时间：5分钟
烹饪时间：10分钟

苦瓜蛤蜊汤用料：
苦瓜1根
蛤蜊20颗
姜1块
盐适量
香菜少许
麻油少许

苦瓜蛤蜊汤做法

1.給蝴泡水一夜，使其吐沙（可加少许盐在水中，能加快吐沙速度）。

2.苦瓜对半剖开，去籽、削皮，切成大片。姜切丝。

3.在锅中将水煮沸，置入苦瓜和姜丝，中火煮得略呈透明，改大火放入蛤蜊。

4.等蛤蜊张开即可熄火，放入盐少许，出锅，放入香菜、滴入麻油即可。

【饮食健康小贴士】

1.要让蛤蜊吐沙，除了在水中放一小匙盐之外，加上一两滴色拉油，也能很快收到同样的效果。

2.姜丝不仅拥有好气味，更能去腥提鲜，顿时就让整碗汤质感大大提升！

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