鹅蛋营养 儿童常吃鹅蛋清脑益智很有效
现在人常吃的也就是鸡蛋,其实鹅蛋比鸡蛋的营养更高,它能帮助消化,正确吃法,才能保证很好的吸收它的营养,接下来就跟小编学习美食吧。
1、油煎荷包鹅蛋
用料:鹅蛋1粒,酱油少许。
做法:将鹅蛋打入碗中,烧热镬,放入半碗油,略热,放入鹅蛋以中火煎,依个别的喜好。
可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。
2、水煮鹅蛋
用料:鹅蛋1粒,水半锅。半小匙盐。
做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。
煮的时间
三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。
六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。
十分钟,蛋全熟。
香菇鹅蛋甜汤
主料:鹅蛋 (1枚)。
辅料:泡发香菇 (3朵)枸杞子 (适量)温水 (适量)。
准备材料
将鹅蛋打入碗中,放入几朵泡发的香菇、适量的枸杞子和冰糖末。
沿碗边慢慢倒入温水,汤水尽量宽裕点免得水份被吸干。
盖上保鲜膜,上面用牙签戳几个小洞,放入蒸锅冷水起锅。
加盖蒸约15分钟蛋凝结即可。
小窍门
此汤最适合寒冷季节进补!
鹅蛋炒蒜
蒜薹洗净,切小粒;鹅蛋磕在碗里;
鹅蛋中加入盐;
加入干淀粉;
加入清水;
用蛋抽子顺一个方向用力搅打;
打到表面出现一层细泡泡;
加入蒜薹碎;
搅拌均匀;
烧热炒锅,改小火,加入橄榄油,多一点儿,要和鹅蛋的体积差不多;
不必等油烧热,立即下入蛋液和蒜薹;
保持小火,慢慢煎至熟透,表面金黄,即可。
奶香鹅蛋黄
主料:鹅蛋 (两个)。
辅料:开心果碎(少许),色拉用菜 (适量)。
4、加入黄油,入微波炉叮30秒左右至黄油融化;
5、加入柠檬汁、炼乳;
6、拌匀成奶香蛋黄泥;
7、装入裱花袋;
8、裱入蛋白小碗,最后装点些开心果碎,围上些色拉用菜即可。
小窍门
这个是偏甜的口味,喜欢咸口的,不加炼乳就可以,还可以加些胡椒粉调味。
黄瓜炒鹅蛋
主料鹅蛋 (1个)黄瓜 (200g)
黄瓜洗净切片。
鹅蛋打入碗中打散。
锅中下宽油烧热。
放入鹅蛋翻炒至8成熟盛出备用。
另起锅下油放入葱姜炝锅。
下黄瓜翻炒至断生。
加入鹅蛋。
加盐和剩余的葱姜末翻炒20秒关火盛盘。
小窍门
鹅蛋不能和鸡蛋同炒,伤元气。
不要放味精。
总结:文章中教大家鹅蛋的做法,相信大家学会了做法,保你回味无穷,吃了还想吃,这样营养美食,赶紧做来吃吧。
香菇鹅蛋甜汤
主料:鹅蛋 (1枚)。
辅料:泡发香菇 (3朵)枸杞子 (适量)温水 (适量)。
准备材料
将鹅蛋打入碗中,放入几朵泡发的香菇、适量的枸杞子和冰糖末。
沿碗边慢慢倒入温水,汤水尽量宽裕点免得水份被吸干。
盖上保鲜膜,上面用牙签戳几个小洞,放入蒸锅冷水起锅。
加盖蒸约15分钟蛋凝结即可。
小窍门
此汤最适合寒冷季节进补!
鹅蛋炒蒜
蒜薹洗净,切小粒;鹅蛋磕在碗里;
鹅蛋中加入盐;
加入干淀粉;
加入清水;
用蛋抽子顺一个方向用力搅打;
打到表面出现一层细泡泡;
加入蒜薹碎;
搅拌均匀;
烧热炒锅,改小火,加入橄榄油,多一点儿,要和鹅蛋的体积差不多;
不必等油烧热,立即下入蛋液和蒜薹;
保持小火,慢慢煎至熟透,表面金黄,即可。
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