鹅蛋营养 儿童常吃鹅蛋清脑益智很有效

现在人常吃的也就是鸡蛋，其实鹅蛋比鸡蛋的营养更高，它能帮助消化，正确吃法，才能保证很好的吸收它的营养，接下来就跟小编学习美食吧。

1、油煎荷包鹅蛋

用料：鹅蛋1粒，酱油少许。

做法：将鹅蛋打入碗中，烧热镬，放入半碗油，略热，放入鹅蛋以中火煎，依个别的喜好。

可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。

在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。

2、水煮鹅蛋

用料：鹅蛋1粒，水半锅。半小匙盐。

做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。

煮的时间

三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。

六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。

十分钟，蛋全熟。

香菇鹅蛋甜汤

主料：鹅蛋 （1枚）。

辅料：泡发香菇 （3朵）枸杞子 （适量）温水 （适量）。

准备材料

将鹅蛋打入碗中，放入几朵泡发的香菇、适量的枸杞子和冰糖末。

沿碗边慢慢倒入温水，汤水尽量宽裕点免得水份被吸干。

盖上保鲜膜，上面用牙签戳几个小洞，放入蒸锅冷水起锅。

加盖蒸约15分钟蛋凝结即可。

小窍门

此汤最适合寒冷季节进补！

鹅蛋炒蒜

蒜薹洗净，切小粒；鹅蛋磕在碗里；

鹅蛋中加入盐；

加入干淀粉；

加入清水；

用蛋抽子顺一个方向用力搅打；

打到表面出现一层细泡泡；

加入蒜薹碎；

搅拌均匀；

烧热炒锅，改小火，加入橄榄油，多一点儿，要和鹅蛋的体积差不多；

不必等油烧热，立即下入蛋液和蒜薹；

保持小火，慢慢煎至熟透，表面金黄，即可。

奶香鹅蛋黄

主料：鹅蛋 （两个）。

辅料：开心果碎（少许），色拉用菜 （适量）。

4、加入黄油，入微波炉叮30秒左右至黄油融化；

5、加入柠檬汁、炼乳；

6、拌匀成奶香蛋黄泥；

7、装入裱花袋；

8、裱入蛋白小碗，最后装点些开心果碎，围上些色拉用菜即可。

小窍门

这个是偏甜的口味，喜欢咸口的，不加炼乳就可以，还可以加些胡椒粉调味。

黄瓜炒鹅蛋

主料鹅蛋 （1个）黄瓜 （200g）

黄瓜洗净切片。

葱姜切末。

鹅蛋打入碗中打散。

锅中下宽油烧热。

放入鹅蛋翻炒至8成熟盛出备用。

另起锅下油放入葱姜炝锅。

下黄瓜翻炒至断生。

加入鹅蛋。

加盐和剩余的葱姜末翻炒20秒关火盛盘。

小窍门

鹅蛋不能和鸡蛋同炒，伤元气。

不要放味精。

总结：文章中教大家鹅蛋的做法，相信大家学会了做法，保你回味无穷，吃了还想吃，这样营养美食，赶紧做来吃吧。

香菇鹅蛋甜汤

主料：鹅蛋 （1枚）。

辅料：泡发香菇 （3朵）枸杞子 （适量）温水 （适量）。

准备材料

将鹅蛋打入碗中，放入几朵泡发的香菇、适量的枸杞子和冰糖末。

沿碗边慢慢倒入温水，汤水尽量宽裕点免得水份被吸干。

盖上保鲜膜，上面用牙签戳几个小洞，放入蒸锅冷水起锅。

加盖蒸约15分钟蛋凝结即可。

小窍门

此汤最适合寒冷季节进补！

鹅蛋炒蒜

蒜薹洗净，切小粒；鹅蛋磕在碗里；

鹅蛋中加入盐；

加入干淀粉；

加入清水；

用蛋抽子顺一个方向用力搅打；

打到表面出现一层细泡泡；

加入蒜薹碎；

搅拌均匀；

烧热炒锅，改小火，加入橄榄油，多一点儿，要和鹅蛋的体积差不多；

不必等油烧热，立即下入蛋液和蒜薹；

保持小火，慢慢煎至熟透，表面金黄，即可。

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