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吃辣椒的好处 辣椒的健康食谱推荐

辣椒味道辛辣,刺激性强,具有很好的增进食欲的功能,是很多人都喜欢的一种蔬菜。辣椒的保健功效也不容忽视,“一香能解百臭,一辣能解百瘟”便是人们千百年来总结出的箴言。

吃辣椒的好处

辣椒的特点是低热量、高纤维,能帮助身体消除和减少有害的自由基,增强抵抗力,有防衰老的功效,最适合爱美人士食用。青、红辣椒最大的区别在于萝卜素含量不同,每100克红辣椒含1 360毫克胡萝卜素,青椒则含80毫克胡萝卜素,相差16倍。胡萝卜素是维生素A原,多补充胡萝卜素能减缓老年人的视力衰退。

在众多蔬菜中,以辣椒所含的维生素C最高,平均每500克辣椒含维生素C 600毫克。红彤彤的辣椒最大的特点是纤维丰富和热量低,加上本身含辣椒红素和维生素抗氧化元素,多吃能延缓衰老。怕辣的人士可选吃灯笼椒,营养同样很丰富。

吃辣椒的好处

辣椒虽好,食用不能过多

吃辣椒虽能获得许多营养,又能增进食欲,但不宜吃得过多,因为它的刺激性太强,有引起或加重肾病、高血压、胃炎、便秘及疖疮等病症的害处。特别是患有急性或慢性喉炎、痔疮的人更不宜多吃。

辣椒的健康食谱

生煸青椒:青椒250克,食用油、精、砂糖适量。将青椒洗净,去柄去子,切成半寸见方的小块;把油烧热,再放青椒,煸炒至青椒外皮稍有些皱皮时(不能炒焦),即加盐、糖,并略加些水,再炒一两分钟即可起锅。这道菜具有开胃生津、增进食欲的功效。适用于脾胃虚寒、脘腹冷痛、食欲不振、消化不良以及湿邪内侵而致的身体倦怠者食用。

青椒香干炒毛豆:青椒、毛豆各75克,香干50克。将青椒去子,切丝,香干也切成丝;旺火热锅,将油烧至七成热,放入青椒、毛豆,炒至毛豆熟,下香干丝,加调味料及水,再炒片刻,加上麻油即可出锅。这道菜具有补脾、开胃、健脑、益智的功效,是理想的营养食品,常食对健美、延年益寿有一定作用。

辣子鸡:四川红辣椒100克,子鸡500克。将子鸡去内脏,切成小块,红辣椒洗净切段;旺火热锅,油炒鸡块,再加适量精盐焖煮;待子鸡八成熟,入红辣椒翻炒,焖熟即可出锅。这道菜具有补益气血、温中开胃的功效,适用于寒滞腹痛、呕吐、食欲不振、消化不良、虚劳羸弱、小便频繁者食用。

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